L’axoa de veau est une recette traditionnelle basque. Il s’agit de viande de veau mijotée au piment doux, oignon, vin blanc et piquillos, le tout parfumé au piment d’Espelette. Nos spécialités gastronomiques sont cuisinées artisanalement avec des ingrédients issus de notre ferme et soigneusement sélectionnés chez les paysans de notre vallée. Fidèles à nos recettes familiales, nous n’ajoutons ni colorant ni conservateur. Nous portons un soin tout particulier aux temps de cuisson pour préserver les textures et les goûts.
Conseil de dégustation: Réchauffer l’axoa de veau à feu doux dans une casserole. Accompagner de riz blanc, de pommes de terre vapeur, de pommes de terre sautées ou de pâtes.
Ingrédients : viande de veau, piment doux, oignon, vin blanc (SULFITES), eau, graisse de canard, piquillos, ail, jus de veau lié (BLÉ), sel, purée de piment d’Espelette. Viande origine France.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Energie 425.8 kJ – 134.1 kcal, Matières grasses 3.5 g dont acides gras saturés 1.1 g, Glucides 5.4 g dont sucres 4.9 g, Protéines 10.7 g – Sel 1 g
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